今日は会社から帰って、久々に料理しました。

何日か前に購入した雑誌、オレンジページの

Cooking 2006 Winter オレンジページCookingに

掲載されていた、えびとほうれん草のカレーを作りました～♪

どんな味がするのかは食べてみてのお楽しみだったけど

これが結構、美味しかったです。

お肉を使わないからヘルシーだしね(笑)

カレーと聞くと手間暇かけて好みの味を出すっていうイメージもあれば

簡単にささっと作ってしまうイメージなどがありますよね。

えびとほうれん草のカレーはすっごく簡単で

香辛料など買い揃える必要がないので

カレーを食べたいけど作るのはめんどくさいなぁ

なんて人にはオススメの一品です。

材料は2人分で表記します。

えび(大正えびなど･殻つき)･･･中8尾

ほうれん草･･･小1わ(約200g)

市販のカレールウ･･･40g

牛乳･･･1/2カップ

暖かいご飯･･･茶碗2杯分(300g)

塩　　こしょう　　酒　　サラダ油

しょうゆ

で、以上です。

ね？

材料だけを見ても難しい感じはしないでしょ？

それだけ簡単なんですよ♪

作り方は･･･

1、えびは、尾に近い1節を残して殻をむき

背に切り込みを入れて背わたを取り除き

えびをボールに入れて

塩、こしょう各少々と酒小さじ1を入れましょう♪

その間に、ほうれん草は熱湯でささっと湯でて

冷水にとり、水気を絞って長さ5cm程度に切りましょう♪

そして、カレールウを粗く刻んでおくと楽ですよ♪

2、えびの汁けを拭いて、フライパンにサラダ油を大さじ

1/2を入れ強めの中火で熱し、えびを入れて炒めましょう♪

えびの色が変わったら、水1カップをお忘れなく♪

3、煮立ったら、ルウを加えて混ぜます

ルウが溶けたら牛乳とほうれん草を加えてひと混ぜし

醤油を小さじ1/3加えてください♪

煮立つ直前に火を止めて、器にご飯を盛り

カレーをかけて完成ですヾ(●⌒∇⌒●)ノ わーい

調理時間は20分程度で出来るので簡単ですよ～。